继续往家走。
回到家里后，李逍来到菜地，看看有没有茄子可以吃了的？
茄子是一种常见蔬菜，营养价值很高。能够降低高血脂，高血压，防治胃癌，抗衰老等等
采收期长，从现在开始到十月份都可以采收。
主要有长茄、圆茄、矮茄几个品种。
李逍家里种的是长茄。
来到种植茄子的地方，一番寻找后，发现有三个茄子可以吃了。
非常不错。
那就摘下来，晚上吃鱼香茄子。
……
下午五点半。
李逍在村里转悠了一圈后，回到家里。
开始做鱼香茄子了。
除了主食材茄子之外，还要用到泡红辣椒、淀粉、蒜、味精、黄酒、生抽、白糖、醋等调味料。
茄子可以去皮，也可以不去皮。
李逍选择不去皮。
因为茄子的很多营养都在皮上。
将三个茄子都清洗干净，并且全部切成七八厘米长的茄条。
加少许盐，抓匀后进行腌制。
接下来准备一点肉末。
不用肉末也可以，但加些肉末味道会更好。
肉末不用多，有一点就行。
再把蒜切末，泡红辣椒切碎。
最后还有非常重要的一步，调配调味汁。
淀粉、味精、黄酒、生抽、白糖、醋，以及清水通过一定比例调配。
这道菜之所以会有鱼香味，正是这样调配出的调味汁在起作用。
其中白糖、醋、黄酒三者的比例最是关键，正是比例恰当的它们相互作用，产生了鱼香味。
如果比例不合适，就不会产出鱼香味，又或者鱼香味不明显。
可以多尝试几次，以掌握最佳的比例。
至于李逍，他已经掌握了最佳比例。
一切准备就绪。
正式开做。
烧火倒油，将茄条放下去，用小火慢慢煎软，之后出锅备用。
接下来用大火，将切碎的泡辣椒放下去炒香，再依次放蒜末、调味汁，以及先前出锅备用的茄条。
等调味汁全都呛入茄条后，迅速收汁出锅。