73小说网

第633章 复活节巧克力蛋（第2页）

耐热碗，用于隔水融化巧克力

锅，用于隔水加热

烘焙刷或干净的小毛刷，用于涂抹巧克力

裱花袋，方便填充

刮刀

方法一：经典空心巧克力蛋，使用模具制作

这是最专业、最常见的方法，能做出外壳坚硬、形态完美的巧克力蛋。

步骤详解：

融化巧克力，将巧克力豆切碎，越碎越容易融化。

采用“隔水加热”法，在锅中小火加热水至微沸，将耐热碗放在锅上，确保碗底不接触水面。放入巧克力碎，用刮刀不停搅拌，直到完全融化顺滑。

注意：碗内和工具必须完全干燥，哪怕一滴水都会导致巧克力“凝固”而变得粗糙颗粒状。

为模具上色：首先要确保模具干净、干燥，用勺子或裱花袋将融化的巧克力倒入模具中。轻轻晃动和旋转模具，让巧克力均匀覆盖整个内壁。

对于更均匀的外壳，可以用烘焙刷将巧克力涂抹在模具内壁上。

形成外壳与凝固：将多余的巧克力倒回碗中。此时模具内会形成一层均匀的巧克力涂层。将模具扣放在铺有烘焙纸的烤架上，让多余的巧克力滴落几分钟。然后用刮刀清理模具边缘。

冷却与脱模：将模具放入冰箱冷藏15-20分钟，直到巧克力完全变硬。

从冰箱取出后，用手轻轻地将模具边缘向外掰，巧克力蛋壳就会完整地脱出。如果不易脱模，可以用手的温度稍微捂一下模具背面。

组合两个半蛋：取一个平底锅或煎锅，小火加热片刻后关火。将其中一个巧克力半蛋的切合面在温热的锅底上轻轻接触几秒钟，巧克力边缘会微微融化。迅速将另一个半蛋对准贴合，轻轻按压几秒钟，它们就会粘合在一起。

方法二：创意夹心巧克力蛋，无需专业模具。这种方法更随性，可以制作实心或带有夹心的巧克力蛋，充满惊喜。

步骤详解:

制作夹心：可以准备任何喜欢的夹心，例如：坚果酱、焦糖、碾碎的饼干与黄油混合物、或者草莓酱等。

小技巧：可以将夹心搓成小球，冷冻片刻使其变硬，更方便后续包裹。

包裹巧克力：按照方法一的方法融化巧克力。用勺子或手，将一层巧克力包裹在冷冻好的夹心球外，塑成蛋形。或者，在巧克力半球形硅胶模具中先倒入一半巧克力，放入夹心，再倒入剩余巧克力封顶。

冷却定型：将做好的巧克力蛋放在铺有烘焙纸的盘子上，放入冰箱冷藏至完全硬化。

方法三：装饰与创意升华

空白的巧克力蛋是绝佳的画布，装饰是复活节巧克力蛋的灵魂！

巧克力淋面：将不同颜色的巧克力（如白巧克力加食用色素调色）融化后，用勺子随意地淋在巧克力蛋上。

糖霜糖珠：在巧克力未干之前，撒上彩色的糖珠、糖粒或可食用闪粉。

手绘图案：用融化的彩色巧克力或食用色素笔，在蛋上画上兔子、小鸡、花朵或简单的线条和圆点。个性化签名：写上朋友或家人的名字，成为一份独一无二的礼物。

成功小贴士：

巧克力调温：如果追求极致的光泽和脆度，可以进行“调温”。这是一个更复杂的过程，但能防止成品容易融化且表面出现白霜。对于家庭制作，使用“代可可脂巧克力”或“巧克力涂层”可以跳过调温步骤，但口感稍逊。

保持干燥：再次强调，所有工具必须绝对干燥。

耐心冷却：不要急于从冰箱取出，确保巧克力完全硬化后再脱模或装饰。

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com